Mattatoio e allevamento di bestiame di Monaco di Baviera
Il macello e allevamento di bestiame di Monaco di Baviera è un impianto per la macellazione e la vendita all'ingrosso di prodotti alimentari nel distretto di Monaco di Baviera Isarvorstadt nel distretto 2 Ludwig-Isarvorstadt .
storia
Fino al 1878 c'erano due macelli pubblici a Monaco , uno a Färbergraben e uno a Viktualienmarkt . Entrambi erano usati dai "macellai di banca" che avevano le loro bancarelle al Viktualienmarkt. Gli altri macellai e locandieri massacravano a casa, alcuni nei cortili sparsi per la città.
Il mercato del bestiame era in Herrnstrasse. Gli animali salivano e scendevano per le strade della città, che di conseguenza erano fortemente inquinate. Il traffico era ostacolato e i passanti erano a rischio. Sorsero problemi di tutela ambientale - come si direbbe oggi -. Inoltre, c'erano richieste che derivavano dalla nuova conoscenza dell'igiene . Gli animali malati, i rifiuti dei macelli e le acque reflue erano una fonte costante di pericolo.
Il devastante verificarsi del colera nel 1866, che causò molte vittime a Monaco, così come le richieste dell'igienista Max von Pettenkofer, portarono alla modifica del codice penale della polizia nel 1871 come prerequisito per la creazione di macelli comunali centrali .
Dopo un esame dettagliato dei requisiti del sito (collegamento ferroviario, opzioni di ampliamento, problemi di diritto idrico, ecc.) E tenendo conto delle più recenti conoscenze in materia di igiene, il macello di Monaco e il cortile del bestiame furono costruiti negli anni 1876-1878 secondo i piani dell'assessore comunale Arnold Zenetti .
Il macello e l'allevamento di bestiame di Monaco sono sopravvissuti indenni ai primi anni della seconda guerra mondiale . La situazione è cambiata radicalmente dal 1943 in poi. Gli attacchi aerei divennero più frequenti e più violenti. Circa il 65 per cento dell'area edificata del macello e dell'allevamento è stato distrutto.
Dopo che il consiglio comunale si è pronunciato nel 1964 per un rinnovo del macello nella vecchia posizione e quindi contro il trasferimento in periferia, un macello di bestiame e trippa , una cella frigorifera per bovini e suini e un edificio per il mercato della carne sono stati costruiti di recente nel Anni '70 .
Con il rinnovamento della macellazione dei suini (1987/89), della macellazione dei grandi bovini (1990/92) e del mercato delle carni (1995/96), le tre aree centrali sono state aggiornate con le ultime tecnologie e igiene. Sono affiancati da un gran numero di importanti attività commerciali e artigianali con una gamma multiculturale di prodotti.
Nel corso dello scioglimento del dipartimento veterinario municipale nel 1996, il macello e il cortile del bestiame, il dipartimento veterinario ufficiale , i compiti di rimozione delle carcasse e smaltimento dei rifiuti alimentari, nonché l'amministrazione distrettuale e i compiti distrettuali per quanto riguarda il benessere degli animali e la legge sulle malattie degli animali è rimasta in un'unità organizzativa poiché "macellazione urbana" e Viehhof "combinate, l' ufficio veterinario è diventato il proprio servizio.
Dopo la privatizzazione della macellazione del bestiame il 1 ° aprile 2000 e la privatizzazione della macellazione dei suini il 1 ° aprile 2004, il 1 ° gennaio 2005 il macello comunale e il cortile del bestiame sono stati trasferiti al macello della società a Monaco di Baviera, il cui focus è su area specifica del ramo e gestione della proprietà. L'ultimo mercato dei cavalli di Monaco si è svolto nel 2006 . Il 1 ° gennaio 2007 , il macello di Monaco si è fuso con il mercato all'ingrosso di Monaco con il nuovo nome di Markthallen München per diventare una società comune.
amministrazione
Il macello e il cortile del bestiame come parte del mercato coperto di Monaco sono gestiti dal dipartimento comunale . L'ufficiale municipale Kristina Frank è anche il primo direttore di stabilimento e determina la direzione della politica economica . Il secondo direttore di stabilimento (già direttore) è responsabile dell'attività operativa.
Per motivi storici e politici locali , il macello di Monaco è gestito come un'autorità locale . Altri macelli in Germania come imprese di proprietà pubblica , imprese municipali , società a responsabilità limitata (puramente urbane o con partecipazione), cooperative gestite (le società residenti) o come società private. Gestire un macello non è un dovere statutario di un comune, quindi esistono anche le varie forme giuridiche sopra menzionate.
L'utilizzo del sito del macello per macelli, inquilini e acquirenti è regolato dalle leggi di utilizzo .
I vari canoni e canoni di immobili, parcheggi, uffici e altro si basano sullo statuto dei canoni o sui relativi contratti di locazione.
varie
- Nel macello di Monaco, oltre alla macellazione (che diventa sempre più piccola), si svolge principalmente la vendita all'ingrosso di carne , pollame , pesce e salumeria .
- Sin dalle riprese della serie televisiva Zur Freiheit , la locanda di Schlachthof è un popolare luogo di incontro culturale. Il programma per giovani Live aus dem Schlachthof , la serie di cabaret Ottis Schlachthof con Ottfried Fischer , il suo programma di follow-up Schlachthof e lo spettacolo R&B , un programma musicale moderato da Susanne Rohrer e Christiane Brammer , erano o vengono prodotti qui per la televisione .
- L'area del distretto di Isarvorstadt a nord della linea ferroviaria è anche conosciuta come Schlachthausviertel o Schlachthofviertel .
- Il macello e il mercato coperto all'ingrosso sono indicati collettivamente come il " ventre di Monaco di Baviera "
- Il mercato dei cavalli di Monaco si è svolto qui dal 1876 al 2006 .
letteratura
- A. Zenetti: Bestiame e macello a Monaco di Baviera. (Raccolta di testi e piante, grande formato 463 mm × 330 mm) Verlag Franz, Bolster & Mayer, Monaco 1880. (Arnold Zenetti, Monaco novembre 1879)
- Ferdinand Opel: il macello comunale e il cortile del bestiame a Monaco di Baviera. (Festschrift per i cinquant'anni di esistenza), Deukula, Monaco di Baviera 1928.
- Christian Haeutle: 75 anni di macello e allevamento di bestiame di Monaco: 1878–1953. Città Direzione veterinaria Monaco, 1953.
- Canan-Aybüken Aybar: Storia del macello e dell'allevamento di bestiame di Monaco. (Tesi di laurea), Università di Monaco, Monaco 2005.
link internet
- Homepage su schlachthof-muenchen.de
- Il macello di Monaco nella mappa ufficiale della città di Monaco su geoinfo-muenchen.de
- Wirtshaus im Schlachthof su im-schlachthof.de
Coordinate: 48 ° 7 ′ 24 ″ N , 11 ° 33 ′ 26 ″ E