Agricoltura del Brasile

L' agricoltura brasiliana è di grande importanza non solo per il paese stesso ma anche per il resto dell'umanità. In teoria, il Brasile potrebbe sfamare circa un miliardo di persone, motivo per cui è considerato il capofamiglia del mondo. In media, il 40% del prodotto interno lordo è generato dall'agrobusiness e circa il 43% di tutte le esportazioni sono prodotti agricoli, il che significa che l'agricoltura gioca un ruolo essenziale nella bilancia commerciale del Brasile. C'è un totale di 248 milioni di ettari di terreno agricolo in Brasile, a cui si aggiungono circa 2 milioni di ettari di nuova terra ogni anno.

Lungo le coste si pratica l'agricoltura in strutture di piccole e medie dimensioni e si producono alimenti per il consumo domestico. Nel Brasile centrale, invece, ci sono aziende che coltivano aree di 100.000 ettari o più. Hanno reso il Brasile il leader di costo in prodotti agricoli come zucchero, soia, mais, caffè, succo d'arancia, manzo, maiale e pollame. Il settore agricolo in Brasile non ha ancora esaurito il suo potenziale, ci sono ancora grandi riserve di terra e intensificando l'agricoltura, le rese potrebbero essere ulteriormente aumentate. Lo sviluppo dell'agricoltura è principalmente limitato dalle carenze infrastrutturali del paese, dalla distanza tra le aree di coltivazione e dai porti di esportazione dei prodotti agricoli e dalle elevate spese in conto capitale per la fertilizzazione dei campi.

L'agricoltura brasiliana è criticata per il fatto che la bonifica di ex aree selvagge distrugge biomi ricchi di specie che sono degni di protezione quasi ovunque e sono di importanza internazionale dal punto di vista della conservazione della natura . In particolare, viene criticata la deforestazione delle aree della foresta pluviale , poiché inevitabilmente molte specie (soprattutto endemiche ) vengono sterminate e la diversità biologica di valore ecologico è irrimediabilmente perduta. Dal punto di vista della protezione del clima sono in disboscamento anche importanti serbatoi di carbonio degradati. Se vengono convertiti in pascolo per l'allevamento del bestiame , l'importanza nel ciclo del carbonio è persino invertita , poiché gli animali al pascolo emettono grandi quantità di metano, gas serra altamente efficace . Dal punto di vista dei diritti umani , in questo contesto viene menzionata la riduzione dei diritti delle popolazioni indigene fino alla distruzione dei loro mezzi di sussistenza.

Viene inoltre criticato il fatto che in Brasile vengano utilizzate enormi quantità di fertilizzanti artificiali e pesticidi , che i prodotti per l'esportazione siano coltivati in monocolture su aree molto vaste e che le condizioni di lavoro dei lavoratori agricoli siano molto povere. Numerosi campi sono oggi utilizzati per la produzione di prodotti di esportazione o colture energetiche invece di coltivare cibo per la popolazione locale su di essi. Inoltre, l'assetto proprietario è molto concentrato: circa 50 aziende, alcune delle quali straniere, dominano l'agricoltura in Brasile e nei suoi settori industriali a monte ea valle, mentre 150.000 famiglie di lavoratori agricoli non possiedono alcun terreno.

Prodotti

Bovini, manzo e latte

L'allevamento del bestiame e la commercializzazione dei loro prodotti è uno dei rami più importanti dell'economia del Brasile. Il paese è il più grande esportatore mondiale di carne bovina: 800.000 tonnellate di carne bovina sono state esportate nel 2011, portando le vendite del Brasile a 4,2 miliardi di dollari USA nel 2011. Inoltre, ogni anno in Brasile vengono consumati 45 kg di carne bovina pro capite. Nel 2012 sono stati macellati 35 milioni di bovini, con un risultato di 8,4 milioni di tonnellate di carne e 34 milioni di pelli.

Nel 1920 c'erano 34,3 milioni di bovini in Brasile. Quel numero è salito a 128,1 milioni nel 1985 e 176,1 milioni nel 2006. Il Brasile aveva la seconda mandria di bovini più grande del mondo dopo l'India nel 2010. Mentre la popolazione bovina in Brasile è in crescita, l'area pascolata dai bovini si sta riducendo. Nel 1985, 179 milioni di ettari erano pascolati da bestiame, rispetto ai 159 milioni del 2006; Tra il 1940 e il 2006 la superficie di pascolo per animale è diminuita da 2,56 ettari a 1,1 ettari nel 2006. Ciò è reso possibile grazie a una migliore tecnologia del pascolo e miglioramenti genetici agli animali, ad esempio attraverso il pascolo a porzione intensiva, dove una superficie di 250 ettari è suddivisa in dodici sezioni e 240 bovini pascolano per una settimana ciascuna (sistema pizza). Nelle regioni a coltivazione intensiva di canna da zucchero e arance (soprattutto nello stato di San Paolo) gli animali vengono anche ingrassati con il 70% di bagassa dalla produzione di zucchero, il 10% di farina di semi di cotone e il 20% di vinaccia dalla produzione di succo d'arancia.

Ci sono 2,7 milioni di aziende in Brasile che allevano bestiame. La maggior parte dei bovini vive negli stati del Mato Grosso do Sul e del Mato Grosso con 21 milioni ciascuno, altri 20 milioni nello stato di Minas Gerais , 18 milioni nello stato di Goiás e 14 milioni nello stato del Pará . Attualmente c'è un cambiamento nell'allevamento di bestiame brasiliano. Mentre gli stati sulle coste esauriscono le loro scorte, le scorte nell'entroterra aumentano bruscamente. Tra il 1996 e il 2006, la mandria di bovini è diminuita di 1,9 milioni nello stato del Rio Grande do Sul e di 1,8 milioni nello stato di San Paolo . Nello stesso periodo, la mandria di bovini è aumentata di 7,8 milioni o del 130% nello stato del Pará, di 4,6 milioni o del 117% nello stato di Roraima e di 6,2 milioni o del 43% nello stato del Mato Grosso. Nel sud del Brasile domina l'allevamento di bovini domestici , nel resto del paese l' allevamento di zebù , per cui gli animali sono stati resi più produttivi incrociando razze europee come Angus , Simmental o Limousin . Per questi animali è consuetudine tenerli al pascolo per due anni, seguiti da un periodo di ingrasso finale di tre mesi; alla macellazione pesano tra i 450 ei 550 chilogrammi. Anche in Brasile sono in corso ricerche scientifiche per migliorare la genetica dei bovini: nel 2001 è nato il primo bovino clonato del paese.

Circa 1,3 milioni di aziende agricole in Brasile producono latte. Nel 2006, la produzione di latte è stata di 20,6 miliardi di litri, con una produttività media di 1618 litri per vacca all'anno. La produttività nel 1970 era ancora di 678 litri per vacca all'anno. Il più grande produttore di latte in Brasile è lo stato del Minas Gerais, da cui proviene il 28% della produzione totale di latte del paese. I produttori di latte più produttivi, tuttavia, sono gli stati di Rio Grande so Sul, Paraná e Santa Catarina con 2406 litri di latte per animale e anno. In Brasile, circa il 15-20% del biodiesel è ottenuto dal sebo bovino perché è più economico dell'olio di soia.

Mais

Il mais viene coltivato in tutto il Brasile. La superficie coltivata a mais è passata da 13,3 milioni di ettari nel 2003 a 15,8 milioni di ettari nel 2015. Anche il raccolto è cresciuto, da 48,3 milioni di tonnellate (2003) a 85,3 milioni di tonnellate (2015). La produttività è passata da 3,7 tonnellate (2003) a 5,5 tonnellate per ettaro, ma questo valore è significativamente inferiore alla produttività nella coltivazione di mais europea o statunitense. Nel 2011/2012, il Brasile è stato il quarto produttore di mais dopo gli Stati Uniti, la Cina e l'UE. Le aree di coltivazione più importanti per il mais si trovano nel sud del paese. La metà della vendemmia 2006 è arrivata dai quattro stati di Paraná , Rio Grande do Sul , Santa Catarina e San Paolo . Questo è anche il luogo in cui si ottengono le rese più elevate per ettaro. Sono possibili raccolti invernali ed estivi nelle zone di coltivazione più importanti. Nel 2006, il 94% del raccolto di mais è cresciuto su campi irrigati artificialmente, l'82% è stato fertilizzato chimicamente, il 74% trattato con pesticidi e circa un terzo del raccolto è stato raccolto a mano.

A differenza di altri paesi del continente, il mais è solo una piccola parte della dieta umana in Brasile. Il 75 percento del mais raccolto viene utilizzato come mangime per animali e un altro 15 percento viene utilizzato nell'industria alimentare e chimica. Gran parte, vale a dire tra 7,7 milioni di tonnellate nel 2009 e 28,9 milioni di tonnellate nel 2015, viene esportata.

Parte dell'aumento di produttività che è stato raggiunto negli ultimi anni è dovuto all'utilizzo di semi geneticamente modificati. L'uso di tali semi è passato dal 39% nel 2009/2010 a oltre il 70% nel 2011/2012. Utilizzando piante resistenti alle infestazioni di insetti, il Brasile è diventato il secondo produttore mondiale di mais geneticamente modificato. In Brasile vengono coltivate 316 cultivar convenzionali e 173 geneticamente modificate . Un'altra parte dell'aumento della produttività deriva dal miglioramento dei raccolti invernali, la cui resa ha superato per la prima volta la resa del raccolto estivo nel 2012.

Canna da zucchero, zucchero ed etanolo

La pianta della canna da zucchero fu portata in Brasile dai governanti coloniali portoghesi nel XVI secolo. Le prime piantagioni sorsero sulla costa di São Vicente e Olinda . A metà del XX secolo, San Paolo divenne il centro della coltivazione della canna da zucchero. Nel 1933 fu fondato l' Istituto brasiliano per lo zucchero e l'alcol , per il quale la causa era un'eccessiva offerta di zucchero nel mercato. Questo istituto mira a regolamentare il mercato e ridurre il rischio per i produttori. Nel 2010 la canna da zucchero è stata coltivata su 9 milioni di ettari. La canna da zucchero raccolta è stata utilizzata per produrre il 45% di zucchero e il rimanente bioetanolo . Oggi la coltivazione della canna da zucchero è regolata dallo Zoneamento Agroecológico da Cana-de-Açúcar . Questo vieta la coltivazione della canna da zucchero in Amazzonia, nel Pantanal e sul corso superiore del Rio Paraguai ed è inteso a prevenire la distruzione della vegetazione originaria.

Nel 2006 la canna da zucchero è stata coltivata da 193.000 aziende, che hanno raccolto un totale di 407 milioni di tonnellate di canna da zucchero. La concentrazione della coltivazione è comunque elevata: il 54% di tutta la canna da zucchero è stata raccolta dalle 700 aziende più grandi. Il 70% del raccolto è avvenuto senza irrigazione, ma l'81% del raccolto è stato fornito con pesticidi e il 90% con fertilizzanti artificiali. La canna da zucchero viene raccolta in Brasile tutto l'anno, con un focus sui mesi da giugno a settembre. Le piantagioni avvengono anche tutto l'anno, con focus da gennaio ad aprile. A partire dal 2008, circa due terzi della canna da zucchero è stata tagliata a mano, a tale scopo i componenti della pianta secca vengono bruciati prima della raccolta. Questa pratica dovrebbe essere vietata nello stato di San Paolo entro il 2017; Per questo motivo ogni anno sono entrate in funzione circa 1.000 raccoglitrici di canna da zucchero. La resa è da 10 a 12 tonnellate di zucchero per ettaro.

Circa il 60% del raccolto totale della canna da zucchero nel 2006 è stato portato nello stato di San Paolo. Un altro 8% del totale della canna da zucchero è stato raccolto ad Alagoas , il 7% in Paraná e il 5% a Minas Gerais . Il centro assoluto della coltivazione della canna da zucchero brasiliana si trova nella mesoregione Riberão Preto , dove viene raccolto il 21% di tutta la canna da zucchero brasiliana. Altre aree di coltivazione estremamente importanti sono le regioni meso di São José do Rio Preto e Bauru a San Paolo e Leste Alagoano ad Alagoas. C'è una tendenza per la coltivazione della canna da zucchero a migrare da San Paolo verso il Mato Grosso e il Mato Grosso do Sul ; La più grande fabbrica di zucchero del paese nel 2008 si trovava vicino a Cuiabá e lavorava 6,3 milioni di tonnellate di canna da un raggio di 30 chilometri.

Il Brasile è il leader di prezzo nella produzione di zucchero. Nel 2008, produrre una tonnellata di zucchero costava circa $ 200, meno della metà di quella europea. Per questo motivo, il Brasile ha esportato il 21% dello zucchero mondiale esportato nel 2011. I 25,5 milioni di tonnellate destinati all'esportazione hanno raccolto 14,9 miliardi di dollari. Circa il 70% delle esportazioni totali di zucchero del Brasile proviene dallo stato di San Paolo. Il più grande cliente di esportazione è la Russia.

manioca

La pianta della manioca era coltivata nell'odierno Brasile molto prima dell'arrivo degli europei. Quando i portoghesi iniziarono a stabilirsi in Brasile, la manioca era il loro primo alimento di base perché il grano non poteva prosperare in Brasile a quel tempo. Con l'aiuto dei portoghesi, la coltivazione della manioca si diffuse in Africa e nel sud-est asiatico; La Nigeria è oggi il più grande produttore di manioca.

Poiché la manioca ha basse esigenze sulla fertilità del suolo, viene coltivata principalmente da piccole imprese nelle comunità tradizionali in tutto il paese . È anche piantato in giardini o cortili dalle classi a basso reddito. Poiché in entrambi i casi si tratta di una coltivazione di sussistenza per il consumo personale che non può essere misurata dall'economia di mercato , l'importanza della manioca tende a essere sottovalutata nelle statistiche ufficiali. In effetti, è uno dei prodotti agricoli più importanti del paese. La coltivazione è poco meccanizzata e laboriosa.

L'area coltivata a manioca e registrata statisticamente è diminuita da 1,9 milioni di ettari nel 1990 a 1,5 milioni di ettari nel 2015. Il raccolto è rimasto lo stesso e ha oscillato tra i 20 ei 26 milioni di tonnellate dal 1990. La coltivazione è diffusa in tutto il Brasile, soprattutto al nord e nordest. Più di due terzi del raccolto 2015 proveniva dagli stati di Pará , Paraná , Bahia , Acre , Maranhão e San Paolo . Tuttavia, le rese maggiori per ettaro si ottengono al sud; a livello nazionale, sono passati da una media di 12 tonnellate a oltre 14 tonnellate tra il 1990 e il 2015. Più che la raccolta avviene tutto l'anno, poiché la manioca può rimanere a lungo nel terreno senza alcuna perdita di qualità.

Circa un terzo della manioca raccolta in tutto il Brasile nel 2006 è rimasta ai produttori da utilizzare per il consumo umano. Un altro 7% è stato utilizzato come mangime per animali dallo stesso produttore. Quasi il 98% della coltivazione della manioca è stata effettuata senza irrigazione artificiale, quasi l'89% non è stato trattato con pesticidi, il 18% è stato fertilizzato chimicamente e quasi il 73% non ha ricevuto alcun fertilizzante. La vendemmia è stata eseguita interamente a mano.

Le radici di manioca vengono consumate in tutto il Brasile, le foglie trovano la loro strada solo sul tavolo da pranzo nel nord. I tuberi vengono anche trasformati industrialmente in farina o amido. Si stima che la coltivazione e la lavorazione della manioca crei circa un milione di posti di lavoro in Brasile.

Arance

L' arancia proviene originariamente dall'Asia ed è stata introdotta in Brasile dai portoghesi tra il 1530 e il 1540, nelle regioni degli attuali stati di Bahia e San Paolo . Oggi, il Brasile raggiunge circa il 30% del raccolto mondiale totale. Ciò ha reso il paese il più grande esportatore di concentrato di succo d'arancia . Tutto sommato, il Brasile genera un reddito annuo di 1,5 miliardi di dollari USA dall'esportazione di prodotti a base di arancia, ovvero succo concentrato, oli e altri liquidi aromatici. La torta pressata che rimane dopo l'estrazione del succo viene utilizzata come foraggio per bovini e vacche da latte.

Nel 2006 le arance sono state coltivate da 68.500 aziende agricole. Hanno ottenuto un raccolto di 12,2 milioni di tonnellate da 256 milioni di aranci che si trovavano su 738.000 ettari di terreno. Di questo raccolto, 9,1 milioni di tonnellate o il 75% del raccolto sono stati venduti direttamente all'industria. Un altro 17% è andato agli intermediari. Circa il 96% delle arance è stato raccolto manualmente nel 2006. L'89% del raccolto doveva essere fornito con fertilizzanti artificiali. La raccolta in Brasile avviene tutto l'anno, ma due terzi delle arance vengono raccolte tra luglio e ottobre. La produzione brasiliana di arance crescerà probabilmente dell'1,9% ciascuna nei prossimi anni, con un raccolto di 23,5 milioni di tonnellate nel 2020/21. Il mercato degli agrumi è asimmetrico, con l'industria che ha un potere di mercato molto elevato con grandi aziende come Citrosuco e Cutrale ed è quindi in grado di raccogliere la quota maggiore dei profitti.

La più vasta area di coltivazione delle arance si trova nello stato di San Paolo, dove viene prodotto l'84% del raccolto totale di arance brasiliane. Solo in questo stato, 500.000 posti di lavoro dipendono direttamente e indirettamente dalla lavorazione e dalla coltivazione delle arance. La cosiddetta cinturão citrícola (cintura di agrumi) , in cui viene prodotto il 53% del succo d'arancia del mondo, si trova intorno alle città di São José do Rio Preto (2,1 milioni di tonnellate di raccolto nel 2006), Araraquara (2,0 milioni di tonnellate) , Pirassununga (1,8 milioni di tonnellate), Riberão Preto e soprattutto il comune di Jaboticabal (1,6 milioni di tonnellate), Bauru (1,2 milioni di tonnellate), São João da Boa Vista , Moji Mirim , Catanduva , Barretos , Novo Horizonte , Jaú e Avaré . A San Paolo si coltivano il 55% di varietà tardive, il 23% di varietà precoci e il 22% di varietà medie. Questa diversificazione serve per minimizzare i rischi dovuti alle condizioni climatiche, per evitare malattie e per evitare di inondare il mercato con l'intera produzione annuale in un breve periodo di tempo.

Altre aree di coltivazione delle arance si trovano negli stati di Bahia e Sergipe , da cui proviene solo il 4% del raccolto.

pomodori

I pomodori vengono coltivati ​​in tutto il Brasile. Le principali aree di coltivazione per il consumo come ortaggi sono negli stati di San Paolo e Minas Gerais , e per uso industriale ci sono anche aree di coltivazione nello stato di Goiás . Un totale di 68.000 ettari sono stati coltivati ​​a pomodori nel 2010. La resa è di 61 tonnellate per ettaro, che può essere aumentata fino a 140-150 tonnellate per ettaro mediante l'uso di ibridi adeguati e un'irrigazione speciale.

Nel 2006, i pomodori a stecco, principalmente come ortaggi, sono stati piantati in 34.600 aziende. Il raccolto è stato di 1,1 milioni di tonnellate, l'87% delle quali è stato venduto a intermediari. L'irrigazione è stata necessaria per oltre il 95% della produzione e sono stati utilizzati fertilizzanti artificiali e pesticidi.

Due terzi di tutti i pomodori a stecco sono stati raccolti nel sud-est del paese. 353.000 tonnellate sono state contabilizzate dallo stato di San Paolo, 168.000 tonnellate dallo stato di Minas Gerais e 114.000 tonnellate dallo stato di Rio de Janeiro . Il centro della coltivazione del pomodoro brasiliano si trova nella mesoregione Itapetininga , dove sono state raccolte 217.000 tonnellate, di cui 154.000 solo nel comune di Riberão Branco .

I pomodori a grappolo hanno raggiunto una resa di 383.000 tonnellate nel 2006, di cui i produttori hanno venduto 182.000 tonnellate direttamente all'industria e altre 158.000 tonnellate ai rivenditori. Oltre l'80% di questi pomodori è stato raccolto a mano, per quasi il 90% del raccolto è stata necessaria l'irrigazione e l'uso di pesticidi, per quasi l'80% sono stati utilizzati fertilizzanti artificiali. Gli stati di San Paolo e Goiás hanno rappresentato più della metà della raccolta dei pomodori a grappolo. A San Paolo nel 2006 è stato ottenuto un raccolto di 128.000 tonnellate e in Goias 68.000 tonnellate. L'attenzione qui era sulle regioni meso Presidente Prudente e Sul Goiano .

Compagno

Il mate bush è una pianta originaria del Sud America tropicale. Ha un effetto stimolante; le sue foglie vengono frantumate ed essiccate nel Brasile meridionale e nei paesi limitrofi, preparate come tè, macinate per fare chimarrão o gustate con acqua ghiacciata come tereré . La coltivazione e la lavorazione (essiccazione e frantumazione) del mate avviene in piccole strutture nel sud del Brasile. Il principale produttore è lo stato del Paraná , che produce 160.000 tonnellate di mate all'anno, pari al 70% della produzione totale del paese. La comunità di São Mateus do Sul in particolare vive della coltivazione del mate, il 15% di tutto il mate brasiliano proviene da qui.

Il mate è consumato principalmente in Brasile. Nel 2011 sono state esportate solo 35.500 tonnellate, per un totale di 61 milioni di dollari USA.

Patate dolci

La patata dolce è una coltura resistente alla siccità, adattabile e poco impegnativa che viene coltivata ai tropici di tutto il mondo. In Brasile, tuttavia, la coltivazione è in declino perché la patata dolce viene sostituita da cibi più facili da preparare e con una posizione sociale più elevata. Nel 2006, in Brasile sono state raccolte quasi 300.000 tonnellate di patate dolci, distribuite in quasi 40.000 aziende agricole. Circa l'87% del raccolto è stato venduto, di cui l'87% è andato a intermediari. Due terzi del raccolto è arrivato senza irrigazione artificiale, circa la metà senza pesticidi. Circa il 70% del raccolto è stato fornito con fertilizzanti artificiali. Due terzi del raccolto di patate dolci del Brasile proviene dal nord-est del paese. Gli stati con i maggiori raccolti di patate dolci erano Sergipe , San Paolo e Paraíba .

La coltivazione avviene di regola in coltura mista con altri prodotti agricoli. Oltre all'agricoltura regolare, grandi quantità di patate dolci vengono coltivate dalla popolazione che non è coinvolta nell'agricoltura, principalmente per il proprio consumo. In Brasile, le patate dolci vengono spesso consumate bollite, fritte o fritte a colazione. Come parte dell'eredità dei nativi americani del Brasile, sono ampiamente consumati durante le Festas juninas .

Cipolle

Nel 2006, quasi 50.000 aziende agricole in Brasile hanno coltivato cipolle su 136.000 ettari. Il raccolto è stato di 675.000 tonnellate. L'irrigazione artificiale è stata necessaria per due terzi del raccolto; quasi tutte le cipolle sono state trattate con pesticidi e fertilizzanti artificiali. Circa il 92% delle cipolle è stato raccolto manualmente.

Due terzi del raccolto di cipolle proviene dal Brasile meridionale. Gli stati con i maggiori raccolti di cipolle sono stati Santa Catarina con 279.000 tonnellate, San Paolo con 130.000 tonnellate e Rio Grande do Sul con 106.000 tonnellate. Il problema per l'agricoltura brasiliana è che le cipolle vengono importate dall'Argentina a prezzi inferiori.

Prove individuali