Vreni Giger

Vreni Giger (nato il 26 novembre 1973 a Teufen AR ) è un cuoco svizzero . Nel 2003 è stata una delle prime donne ad essere insignita del titolo di «Cuoca dell'anno». Si è fatta un nome con la sua filosofia di cucina di mercato fresco di stagione con prodotti regionali e sostenibili.

carriera

Cresciuto in una famiglia di agricoltori molto tradizionale, Vreni Giger ha dovuto aiutare la famiglia fin dalla tenera età. Mentre i suoi tre fratelli maggiori lavoravano nella stalla, lei cucinava per la famiglia. Sapeva fin da piccola che voleva fare la cuoca. Dal 1990 al 1993 Vreni Giger ha completato il suo apprendistato di cucina presso l'Hotel Linde di Teufen. Ha poi cucinato al “Blumenau” di Turi Maag a Lömmenschwil . Seguirono impegni all '“Eichmühle” a Wädenswil e al “ Talvo ” di Roland Jöhri a Champfèr / St. Moritz.

Dal 1997 al 2016 ha lavorato come capo chef allo “Jägerhof” di San Gallo e nell'ottobre 2003 è diventata partner dell'azienda. Nel 2003 è stata nominata Chef svizzero dell'anno e dal 2004 Gault-Millau ha assegnato alle sue abilità culinarie 17 punti senza interruzioni, il che ha costantemente reso lo Jägerhof uno dei migliori indirizzi gourmet della Svizzera orientale.

Il trasferimento a Zurigo è avvenuto nel 2016 . Da allora, il cittadino svizzero ha lavorato come direttore operativo e host nei ristoranti del Sorell Hotel “ Rigiblick ” sullo Zürichberg . Sotto la sua guida, il «Rigiblick» è stato premiato con una stella nella Guida Michelin 2018.

Premi

  • 2003 Cook of the Year, Gault Millau Svizzera
  • 2018 Prima stella Michelin

Ricettario

Prove individuali

  1. ↑ a b c https://www.restaurant-ranglisten.ch/who-is-who/details/vreni-giger/
  2. ↑ https://www.htr.ch/story/gourmetrestaurant-wird-zur-kulinarischen-veranstaltungslokalitaet-24569.html
  3. ↑ Isidora Opacic: carriera ai fornelli. In: Il mercato del lavoro. 2008, accesso il 30 aprile 2020 .
  4. ↑ a b c Vreni Giger: "Per le donne il posto di capo cuoco è difficile". Zentralplus, accesso il 30 aprile 2020 .
  5. ↑ Vreni Giger va al «Rigiblick». In: St. Galler Tagblatt. 4 giugno 2016, accesso il 30 aprile 2020 .
  6. ↑ Peter Hummel: Vent'anni sono sufficienti. In: St. Galler Tagblatt. 20 maggio 2016, accesso il 30 aprile 2020 .
  7. ↑ Urs Bühler: Vreni Giger porta una stella a Zurigo. In: NZZ. 9 ottobre 2017, accesso 30 aprile 2020 .
dati personali
COGNOME Giger, Vreni
BREVE DESCRIZIONE Cuoco svizzero
DATA DI NASCITA 26 novembre 1973
LUOGO DI NASCITA Teufen AR