agricoltura

La tecnologia su larga scala plasma l'agricoltura moderna nei paesi industrializzati, qui il raccolto di grano nei Paesi Bassi

Come agricoltura (abbreviato LWS) o agricoltura , un'industria che è la produzione primaria . Lo scopo della produzione primaria è la produzione mirata di prodotti vegetali o animali su un'area coltivata a tale scopo. Nella scienza come nella pratica professionale, il termine agricoltura è oggi utilizzato come sinonimo ; storicamente però si chiamava economia .

L'agricoltura rappresenta uno dei settori economici più antichi dell'umanità: oggi la superficie agricola utilizzata ammonta a 48.827.330 km², pari al 9,6% della superficie terrestre . Così, un terzo della superficie terrestre approssimativamente utilizzata per l'agricoltura.

Scene agricole dell'antico Egitto , Tomba di Nakht, XV secolo a.C. Cr.

L'agricoltura è un ramo economico di un sistema globale più ampio con settori a monte ea valle .

Una persona che pratica l'agricoltura è chiamata agricoltore . Oltre alla formazione pratica, numerose università e istituti tecnici hanno i propri dipartimenti agricoli. La materia di scienze agrarie ivi insegnata e ricercata predispone sia alla gestione delle imprese agricole sia alle attività nelle aree economiche affini ed è una disciplina ingegneristica .

Settori dell'agricoltura

L'agricoltura fa parte dell'economia agricola , ma non può assolutamente essere equiparata ad essa. Viene fatta una distinzione fondamentale tra i seguenti settori:

Quale di queste forme predomini localmente dipende dal luogo: in luoghi leggeri (suolo povero), l'allevamento è più competitivo, mentre su suoli migliori, la produzione agricola è più economica. Esistono anche forme miste come i sistemi silvopastorale e silvoarabile.

L'agricoltura serve la produzione di cibo sia direttamente che indirettamente. In quest'ultimo caso, le materie prime vengono prodotte per l'ulteriore lavorazione nell'industria alimentare o nell'industria alimentare (ad esempio, l'ulteriore trasformazione del grano in farina per la panificazione). Allo stesso tempo, le materie prime agricole (comprese le piante da fibra come cotone e lino ) vengono raffinate anche nell'industria dell'abbigliamento.

La produzione animale viene utilizzata principalmente per produrre alimenti (ad esempio latte, uova, carne) e in secondo luogo per produrre materie prime per la fabbricazione di indumenti. Prima di utilizzare le fibre sintetiche , le persone creavano i loro vestiti principalmente da prodotti animali come pelle , pelliccia e lana, oltre a lino a base di fibre di lino . La base essenziale per la produzione animale è il pascolo .

L'utilizzo della biomassa generata dall'agricoltura come bioenergia da materie prime rinnovabili ( ad esempio letame e mais ) attraverso la fermentazione e la conversione in elettricità è un modo moderno di utilizzare i prodotti agricoli come parte della transizione energetica .

le zone

Produzione diretta e indiretta

Produzione diretta

Prodotti che vengono coltivati ​​e venduti o utilizzati o possono essere utilizzati subito dopo ( raccolta ). A differenza della produzione indiretta, non vengono mescolati con altri prodotti e solitamente vengono immessi sul mercato agricolo dopo solo una piccola fase di lavorazione (senza l'aggiunta di un secondo prodotto) .

Esempi

Frutta come mele o pere, verdure come patate, ma anche latte e cereali per farine.

Produzione indiretta

Prodotti che non vengono venduti o utilizzati subito dopo la raccolta. Vengono mescolati con altri prodotti o ulteriormente lavorati e trasformati in un prodotto finale commerciabile .

Esempi

Fave di cacao , chicchi di caffè , latte come formaggio, mais come mangime per animali .

Agricoltura estensiva e intensiva

Agricoltura estensiva nel nord del Benin
Pressa in uso alla raccolta del fieno

L'agricoltura estensiva è caratterizzata da un uso relativamente ampio della terra. Quasi tutte le forme tradizionali di agricoltura sono sistemi estensivi. Hanno nutrito l'umanità per millenni e garantiscono ancora il sostentamento di oltre il 40% della popolazione mondiale all'inizio del 21° secolo .

Tipiche forme di agricoltura estensiva sono il pascolo a distanza , la coltivazione in movimento e la cultura della raccolta . L'agricoltura estensiva e il nomadismo (anche stagionale) sono storicamente strettamente legati (→ vedi, ad esempio, l'allevamento mobile di animali ).

L'agricoltura intensiva è l'opposto dell'agricoltura estensiva. Di conseguenza, viene operata una distinzione, ad esempio, tra allevamento estensivo e intensivo . In questo contesto si usa anche il termine agricoltura industriale . La delimitazione varia a livello globale e regionale. Tipici esempi che segnano il passaggio all'uso intensivo sono l' irrigazione , il drenaggio , il disboscamento , i terrazzamenti e la concimazione mirata : rappresentano già interventi evidenti nelle condizioni naturali, tuttavia anche forme di utilizzo estensivo possono rappresentare gravi interventi sull'ecosistema nel lungo termine forme paesaggistiche tipiche dell'uso estensivo del suolo nell'Europa centrale , come la brughiera oi pascoli alpini , i paesaggi culturali antropici .

Ampia e agricoltura intensiva sono anche utilizzati - minor precisione - distinguere tra organico e convenzionale agricoltura . In questo contesto, i terreni incolti e meno utilizzati sono caratteristiche essenziali di un'agricoltura ecologica e rispettosa dell'ambiente.

Sistemi operativi

La classificazione delle aziende agricole è ulteriormente differenziata con la classificazione per sistemi operativi . A seconda di quale ramo di produzione contribuisce principalmente al risultato operativo, z. B. differenziato:

  • Aziende foraggere : più della metà del reddito aziendale deriva da allevamenti lattiero-caseari, bovini da ingrasso, ovini o equini;
  • Aziende orticole ;
  • Aziende miste : nessuno dei rami di produzione contribuisce per più del 50% al reddito dell'azienda;
  • Aziende agricole miste : le quote di agricoltura, orticoltura o silvicoltura sono inferiori al 75%, con una di queste direzioni di produzione che supera il 50%
  • Aziende frutticole da mercato : il focus operativo è sulla coltivazione di colture da mercato come frumento, orzo, barbabietola da zucchero, patate, oleaginose, tabacco o ortaggi da campo;
  • Colture speciali : l'attenzione è rivolta alla viticoltura, al luppolo o alla frutticoltura e simili, oltre all'agricoltura farmaceutica;
  • Allevamenti : focus su bestiame o prodotti animali;
    • Le aziende di trasformazione gestiscono principalmente l'ingrasso dei suini e l'allevamento di pollame.

Lavori principali e part-time

Un'ulteriore distinzione tra aziende agricole si basa sulla proporzione che il reddito agricolo ha nel reddito di una famiglia: l' azienda a reddito principale è un'azienda familiare in cui l'azienda è coltivata a tempo pieno e più dell'80 per cento del reddito è generato da attività agricole lavoro. Quando Zuerwerbsbetrieb ci sono più del 50 per cento e part-time detengono meno del 50 per cento del reddito derivante dall'attività agricola.

Forme organizzative

Esistono varie forme di agricoltori che si uniscono in cooperative . Le associazioni tradizionali del XIX secolo sono conosciute in Germania con il nome di Raiffeisen . Nel corso del XX secolo sono emerse nuove forme di cooperazione, in cui i consumatori lavorano con uno o più agricoltori . Ad esempio, si è affermato il termine inglese “Community Supported Agriculture” (CSA), che è in parte influenzato dall'antroposofia (vedi anche Solidarity Agriculture ). Con il termine "vacanza in fattoria", è stata sviluppata una strategia per presentare la professione dell'agricoltore in una luce più positiva. Altri esempi sono le cooperative di vignaioli .

Come Vertical Farming (inglese, tedesco letteralmente "agricoltura verticale") è chiamato un modo concettuale di coltivare nelle aree urbane dei grattacieli. Spesso basati sull'economia circolare e sull'idroponica in condizioni di serra , frutta, verdura, funghi commestibili e alghe devono essere prodotti tutto l'anno in complessi edilizi su più livelli sovrapposti, che sta diventando sempre più efficiente sotto il profilo delle risorse grazie alle nuove tecnologie come i LED . L'agricoltura verticale è una sottoforma del concetto più generale di agricoltura urbana .

lavori

Per quanto riguarda le professioni, va fatta una distinzione tra ricerca e pratica. Biologi , zoologi , botanici , paleontologi , ingegneri ambientali e scienziati ambientali (Svizzera) contribuiscono alla ricerca di base . Le professioni dell'agricoltura in Austria nel settore professionale della AMS orticoltura, agricoltura e la silvicoltura e nel lavoro di gruppo / programma di utilità dell'agricoltura e della silvicoltura / animali / vegetali combinate o il campo di lavoro , il pollice verde nel sistema di orientamento professionale del BIC.

In Svizzera, una nuova ordinanza sull'istruzione (BiVo), entrata in vigore il 1° gennaio 2009, mira a creare un settore professionale dell'agricoltura e delle professioni agricole speciali ; attualmente (agosto 2008) le relative professioni sono suddivise tra i settori professionali di natura e cibo .

Il titolo di lavoro agricolo generale è agricoltore , colloquialmente agricoltore - in quanto professione riconosciuta dallo stato, porta quindi vari nomi speciali specifici del paese, come agricoltore EFZ , agricoltore (Svizzera), istruzione superiore: tecnico agrario (Austria), maestro agricoltore , laureato Agrotecnico / in HF (Svizzera), operaio agricolo specializzato (Austria, insegnamento), o agricoltore biologico (Austria, con ammissione) e / -frau l'agricoltura biodinamica (Svizzera).

Altre professioni nel campo dell'agricoltura:

Professioni della zona:

storia

La coltivazione sistematica delle piante iniziò probabilmente da 9.000 a 12.000 anni fa, cioè dopo la fine del periodo glaciale Würm . È probabile che lo sviluppo sia iniziato quasi contemporaneamente in America , Cina e Medio Oriente . Il cambiamento del clima dovuto alla fine dell'era glaciale, la crescita della popolazione e l'inizio della sedentarietà sono visti come fattori che si favoriscono a vicenda.

Nell'VIII secolo fu introdotta in Europa la rotazione delle colture ( agricoltura a tre campi ) per la coltivazione dei seminativi . I buoi usati fino ad allora furono sostituiti dai cavalli , il che significava che si potevano usare pesanti aratri di ferro .

Con la scoperta europea dell'America nel 1492 si sviluppò un vivace scambio mondiale di prodotti agricoli, che determinò drastici cambiamenti per quasi tutti i popoli ( Scambio colombiano ).

Confronti tra paesi

Importanza dell'agricoltura nel mondo

Nel 2008, il 3% del prodotto interno lordo mondiale proveniva dall'agricoltura. Nei paesi poveri, la quota dell'agricoltura nel prodotto interno lordo è in media del 26%, significativamente più alta che nei paesi ricchi in media dell'1%. Ci sono grandi differenze regionali. Nel 2006, la percentuale di persone occupate nell'agricoltura in Tanzania era del 75%. Per gli anni '70, la superficie agricola pro capite è stata calcolata in 1,3 ettari per gli Stati Uniti e 0,18 ettari per la Repubblica popolare cinese . Ci sono altre differenze, ad esempio nella proporzione di seminativi . In termini puramente matematici , per ogni abitante del mondo è disponibile una superficie coltivabile di circa 2000 m² (0,2 ettari).

Germania

Numero di allevamenti con allevamento di animali in Germania, 2010–2020. In un solo decennio decine di migliaia di allevamenti sono scomparsi e sono stati sostituiti da allevamenti più grandi. Fonte: Fleischatlas 2021, Copyright: Bartz / Stockmar, Licenza: CC BY 4.0

Per effetto della crescita della produttività e della crescente industrializzazione e sviluppo del settore dei servizi, la percentuale di persone impiegate in agricoltura è scesa dal 38% a un buon 2% negli ultimi 100 anni. Intorno al 1900 un contadino produceva cibo per altre 4 persone; 1950 per 10 persone, 2004 per 143.

L'agricoltura, la silvicoltura e la pesca hanno raggiunto un valore della produzione di 45 miliardi di euro (prezzi alla produzione) nel 2005 , che corrisponde a una quota aritmetica dell'1,0% del valore aggiunto lordo con una quota del 2,2% della forza lavoro. I prezzi al consumo finale sono più alti. La Germania è un importatore netto di prodotti agricoli e alimentari. Nel 2008 le importazioni hanno superato di 9 miliardi di euro le esportazioni agricole tedesche .

Nel 2007 c'erano 374.500 aziende agricole nella Repubblica federale di Germania con 1,25 milioni di persone occupate a tempo pieno o part-time, che corrispondevano a 530.000 posti di lavoro a tempo pieno. Un totale di 16,9 milioni di ettari di terreno è stato utilizzato per l' agricoltura (circa il 47,4 per cento della superficie totale della Germania). La produzione vegetale ha rappresentato circa 11,8 milioni di ettari e le praterie permanenti per circa 5 milioni di ettari. Nel 2009, cereali (6,5 milioni di ettari), mais (2,1 milioni di ettari), colza (1,5 milioni di ettari) e barbabietole da zucchero (0,4 milioni di ettari) sono stati coltivati principalmente in Germania. In confronto, frutteti, vivai e colture di alberi di Natale non svolgono un ruolo importante in termini di consumo di suolo .

L'agricoltura svolge sempre più un ruolo nella generazione di energia, soprattutto attraverso la coltivazione di colture energetiche e l'uso di biogas e fotovoltaico, e come locatore di terreni per l'energia eolica . Secondo i dati dell'Associazione degli agricoltori tedeschi, tra il 2009 e il 2012 le aziende agricole in Germania hanno investito circa 18,2 miliardi di euro in sistemi di energia rinnovabile. Gli agricoltori sono ora considerati "motori indispensabili della transizione energetica".

Austria

Le principali caratteristiche dell'agricoltura in Austria in un confronto UE sono l'elevata percentuale di pascoli, la piccola struttura e il gran numero di aziende biologiche .

Circa il 44% dell'intera superficie federale è utilizzato per l'agricoltura, ma solo il 5% degli occupati è attivo nel giardinaggio, nell'agricoltura e nella silvicoltura, che in Austria è un settore economico comune. La maggior parte del lavoro agricolo è svolto dalle stesse famiglie contadine. Diminuisce la quota delle piccole imprese, mentre aumenta la quota delle imprese più grandi, diminuisce complessivamente la quota dei dipendenti, con una quota crescente di lavoratori non familiari.

Numero di stabilimenti in Austria
anno a conduzione familiare estraneo alla famiglia
1999 199.000 29.500
2006 149.000 31.300

Le aree periferiche legate ai servizi sono invece valutate positivamente e i redditi nell'agricoltura biologica sono di circa il 30% più alti rispetto alle aree gestite convenzionalmente.

Svizzera

Fattoria svizzera nell'Entlebuch

La divisione naturale della Svizzera con il 70% di aree montane e collinari (Alpi, Prealpi e Giura) limita le dimensioni delle aziende agricole, l'uso, la meccanizzazione e l'industrializzazione dell'agricoltura svizzera . La superficie agricola è il 23,9%, quella alpina il 13% della superficie totale della Svizzera (1997). Il 55% delle imprese è localizzato nella regione montano/collinare e il 45% nella regione valliva. La dimensione media dell'azienda è aumentata da 4,7 a 17,4 ettari tra il 1905 e il 2008. Le strutture di piccole dimensioni, il terreno a volte sfavorevole, l'alto livello salariale e le rigide normative (allevamento di animali, tutela del paesaggio) hanno un effetto negativo sulla competitività internazionale. La gestione delle aree montane serve anche a tutelare il paesaggio culturale, importante per il turismo, ea contenere le calamità naturali (frane, valanghe, alluvioni, erosione). Questi servizi aggiuntivi sono pagati agli agricoltori dal governo federale con pagamenti diretti . Circa il 30% degli allevamenti è part-time.

L'agricoltura svizzera sta cambiando rapidamente. Tra il 1990 e il 2008 le aziende agricole sono diminuite da 93.000 a 60.900 e quelle impiegate in agricoltura sono diminuite da 254.000 a 168.500. Allo stesso tempo, i redditi sono diminuiti di circa il 30% durante questo periodo, mentre i consumatori hanno dovuto pagare solo il 14% in più di prezzi. Il 40% dei gestori di aziende agricole non ha prospettive future. L'11% della superficie coltivata totale è coltivata come superficie di compensazione ecologica. Rispetto a 15 anni fa viene utilizzato il 30% in meno di pesticidi e il 68% in meno di fertilizzanti minerali. 6.000 sono le aziende biologiche certificate (marchio Bio-Gemma) (2008). In media, ogni svizzero acquista prodotti biologici per quasi 160 franchi all'anno, un record mondiale secondo Bio Suisse . (Vedi anche Agroscope )

La Politica Agricola (AP) 2011 mira a ridurre ulteriormente la produzione agricola. Non si possono ancora prevedere gli effetti dei negoziati dell'OMC e di un accordo di libero scambio con gli USA.

Stati Uniti d'America

Immagine satellitare di campi irrigati in Kansas, USA

All'inizio, i contadini incarnavano le virtù del duro lavoro, dell'iniziativa e dell'indipendenza. Nel XX secolo l'agricoltura si è trasformata in un importante fattore industriale, in particolare per la sua importanza come fornitore di materie prime per le aziende di trasformazione. Nel 1940 c'erano 6 milioni di aziende agricole, nel 2000 solo circa 2 milioni. Allo stesso tempo, la dimensione media delle aziende agricole è triplicata. I principali produttori oggi sono 150.000 imprenditori agricoli e si stima che siano 2 milioni le imprese part-time. Per gli anni '70, la superficie agricola pro capite è stata calcolata in 1,3 ettari. Secondo la Banca Mondiale , la superficie agricola nel 2015 era il 44,4% della superficie del Paese. i seminativi al 16,7% e pro capite a 0,471 ettari.

politica

Al fine di rifornire la popolazione di generi alimentari a prezzi stabili, nel tempo sono emersi ulteriori obiettivi secondari della politica agricola:

Sviluppo dal 1950

L'agricoltura in Europa è in costante processo di cambiamento verso aziende agricole più grandi sin dagli anni '50. L'aumento dei costi per i materiali operativi e l'aumento della pressione sui prezzi dei prodotti hanno costretto molti agricoltori a decidere " crescere o cedere ".

Le ragioni di questo sviluppo sono:

  • l'aumento medio della produttività agricola del 2% annuo
  • la produttività del lavoro notevolmente aumentata grazie al progresso tecnico nell'ingegneria agraria
  • l'unico lieve aumento della popolazione e quindi della domanda di cibo
  • la forte concentrazione del lato dell'offerta degli aiuti alla produzione agricola
  • la forte concentrazione sul lato cliente dell'agricoltura con alta pressione sui prezzi (in Europa, ad esempio, circa 3 milioni di aziende agricole affrontano circa 100 centri di acquisto)
  • Eliminazione dei prezzi garantiti per i prodotti agricoli (es. regime del mercato europeo dello zucchero )
  • regolamenti amministrativi e inasprimento dei requisiti ambientali nella produzione o "sussidi UE" per l'agricoltura

Problemi economici e sociali

Per secoli, l'agricoltura in Europa ha funzionato con strutture consolidate che hanno trasmesso la conoscenza di generazione in generazione in un modo di lavorare e vivere contadino con l'obiettivo dell'autosufficienza alimentare. Con l'inizio dell'industrializzazione, alla fine del XIX secolo, iniziò un cambiamento non ancora completato. All'inizio del XX secolo l'80% della popolazione era impiegata in agricoltura, oggi è meno del 5%. L'importanza di questo gruppo di popolazione per i partiti politici è stata persa nella stessa misura, sebbene si sia sempre cercato un livello minimo di autosufficienza per rimanere politicamente indipendenti in questo settore. Ciò è stato ottenuto dagli anni '60 con normative di mercato che inizialmente prevedevano prezzi minimi per i prodotti agricoli e successivamente pagamenti diretti agli agricoltori. Anche nel 21° secolo la politica interviene in modo sostenibile nell'agricoltura attraverso la struttura delle misure di sussidio. Dal 1994, in alcuni tipi di agricoltura in Europa, il trasferimento di reddito dal bilancio comunitario ha superato il proprio valore aggiunto; inoltre, le aziende di trasformazione con allevamenti lattiero-caseari operano in libera concorrenza ben al di sotto del recupero dei costi.

Dalla metà degli anni Cinquanta si registra una tendenza all'ammodernamento tecnico e all'ampliamento delle aziende agricole, con una concentrazione più rapida in alcuni paesi (Gran Bretagna, USA) e più lenta in altri (Germania, Francia, Svizzera). Nel corso di questo sviluppo, il metodo di produzione è cambiato per specializzarsi in alcuni rami di produzione.

Dopo che le precedenti garanzie sui prezzi per i prodotti agricoli sono state in gran parte abolite, le aziende agricole sono sotto pressione dai mercati mondiali con l'aumento dei prezzi per gli input agricoli e l'incertezza dei prezzi alla produzione. In molti casi, l'unica opzione rimasta agli agricoltori è rinunciare o espandere l'attività con la generazione successiva.

La crisi agricola globale è stata esacerbata dall'aumento dei prezzi dell'energia. A volte c'è un'eccedenza di cibo sui mercati mondiali, ma i prezzi per questo sono strettamente legati ai prezzi dell'energia; Il grano è ora commercializzato anche come combustibile. Anche il mais e la canna da zucchero sono popolari come colture energetiche. Anche i paesi in via di sviluppo che dipendono dagli aiuti alimentari stanno valutando di entrare nel mercato dell'energia con impianti adeguati.

Ci sono anche opportunità di diversificazione economica , esempi sono l'agricoltura sociale , le partnership a valore aggiunto con il turismo, la commercializzazione diretta di prodotti tramite distributori automatici e servizi legati all'agricoltura.

Problemi ecologici

Oltre ai settori dell'energia e dei trasporti, l'agricoltura è una delle principali fonti di gas serra e contribuisce quindi al cambiamento climatico . Allo stesso tempo, l'agricoltura è significativamente influenzata dai cambiamenti climatici e, di conseguenza, dalle variazioni delle precipitazioni. Secondo lo Scientific Advisory Board del BMEL, il settore agricolo ha emesso 104 milioni di tonnellate di gas serra nel 2014 (circa l'11% delle emissioni totali in Germania). Inoltre, ci sono altri 112-160 milioni di tonnellate causate dalla lavorazione degli alimenti, dall'importazione, dal trasporto, dall'imballaggio e dalla preparazione di alimenti per il consumo interno ed esterno. Nel 2019, l' Istituto di Potsdam per la ricerca sull'impatto climatico ha dimostrato in uno studio che il consumo di cibo locale può contribuire alla protezione del clima .

Il potenziale di risparmio di gas serra del settore agricolo ammonta a 23-44 milioni di tonnellate all'anno attraverso misure adeguate come una protezione più intensiva delle torbiere, una maggiore efficienza dell'azoto e la promozione della bioenergia. Ulteriori misure nell'area a valle dell'industria alimentare e nel consumo di cibo possono risparmiare ulteriori emissioni di 14-35 milioni di tonnellate all'anno. Le seguenti misure sono rilevanti in questo caso: ridurre il consumo di prodotti animali (sulla base delle raccomandazioni della German Nutrition Society ), ridurre gli sprechi alimentari, evitare merci volanti e ridurre il consumo di acqua in bottiglia.

La limitata fertilità del suolo e il minaccioso declino della disponibilità di acqua sono ulteriori problemi ecologici. I suoli cambiano nel corso degli anni e rappresentano una grande sfida, soprattutto per le piccole aziende agricole. I terreni utilizzati in modo intensivo si degradano più velocemente se i nutrienti che sono stati rimossi non vengono aggiunti nuovamente. In Asia, il 39% dei suoli è già interessato. Una contromisura ben nota è la rotazione delle colture . L'agricoltura intensiva con l'uso di pesticidi e con grandi apporti di azoto e fosforo colpisce la biodiversità ei suoi servizi ecosistemici . Una connessione tra tutti questi problemi con cui gli agricoltori devono lottare si vede anche con gli 800 milioni di persone che muoiono di fame nel mondo.

Una diversificazione dei sistemi di coltivazione può contribuire a una promozione complessiva dei servizi ecosistemici . Potrebbero essere dimostrati miglioramenti per la biodiversità , l' impollinazione , il controllo dei parassiti , il ciclo dei nutrienti , la fertilità del suolo e la regolazione dell'acqua.

Guarda anche

Museo dell'agricoltura tedesco a Hohenheim

letteratura

  • Wilhelm Abel: Storia dell'agricoltura tedesca dall'alto medioevo al XIX secolo. Ulmer, Stoccarda 1962.
  • Agricoltura (PDF; 2.1 MB). In: Dalla politica e dalla storia contemporanea . 5-6/2010.
  • Günther Franz (a cura di): Storia dell'agricoltura tedesca . 6 volumi. Eugen Ulmer, Stoccarda 1993ff.
  • R. Hendler, P. Marburger, P. Reiff, M. Schröder: Agricoltura e tutela ambientale. Erich Schmidt Verlag, Berlino 2007, ISBN 978-3-503-09760-9 .
  • Manfred Hesse, Ministero federale dell'alimentazione, dell'agricoltura e delle foreste: Annuario statistico su nutrizione, agricoltura e silvicoltura 1990. Landwirtschaftsverlag, Münster-Hiltrup 1990, ISBN 3-7843-1357-4 .
  • Ulrich Köpke: risultati ambientali dell'agricoltura biologica. In: Ecologia e agricoltura . 2/2002, pp. 6-18.
  • Marcel Mazoyer, Laurence Roudart: Histoire des farmings du monde: You neolithique à la crise contemporaine. Seuil, Parigi 2002, ISBN 2-02-053061-9 . ( Una storia dell'agricoltura mondiale: dall'età neolitica alla crisi attuale. Monthly Review Press, New York 2006, ISBN 1-58367-121-8 )
  • Thomas Miedaner: Dalle zappe all'ingegneria genetica. Storia culturale della produzione vegetale in Europa centrale, DLG-Verlag Frankfurt 2005, ISBN 3-7690-0645-3 .
  • Eberhard Schulze : Storia dell'agricoltura tedesca: 7500 anni di agricoltura in Germania. Terza edizione riveduta, migliorata e integrata. Shaker-Verlag, Aquisgrana 2014, ISBN 978-3-8440-2636-8 .
  • Antonio Saltini: Scienze Agrarie in Occidente. Firenze 2015
  • Rapporto di ricerca del Dipartimento di Agricoltura Soest n. 27: Rivalutazione economica dell'intero settore agricolo e delle sue strutture di rete , 2011, ISBN 978-3-940956-07-1 ( PDF; 7.4 MB )
  • P. Weingarten, J. Bauhus, U. Arens-Azevedo, A. Balmann e altri: Protezione del clima in agricoltura e silvicoltura, nonché nelle aree a valle dell'alimentazione e dell'uso del legno. (= Rapporti sull'agricoltura. Numero speciale n. 222). 2016. Nutrition-impacts.org
  • Andreas Kalberer, Delphine Kawecki-Wenger, Thomas Bucheli: Plastica in agricoltura: stato delle conoscenze e raccomandazioni per l'azione per la ricerca, la pratica, l'industria e le autorità agricole . In: Agroscope Science . No. 89 , 2019 ( admin.ch [PDF; 1.8 MB ]).

link internet

Commons : Agricoltura  - raccolta di immagini, video e file audio
Wikizionario: Agricoltura  - spiegazione dei significati, origine delle parole, sinonimi, traduzioni
Wikisource: Agricoltura  - Fonti e testi completi

Europa:

Germania:

Austria:

Svizzera:

Evidenze individuali

  1. a b dopo Banca Mondiale - Dati Banca Mondiale
  2. Urs Fankhauser: Mistero. Locale, autodeterminato e sostenibile. Importanza mondiale dell'agricoltura familiare. éducation21, Berna 2014, p.8.
  3. Salta su^ “History of Community Supported Agriculture, Part 1” (2005), Rodale Institute, consultato il 10 settembre 2019.
  4. Kai Stoppel: Le fattorie verticali stanno diventando una realtà. In: n-tv.de. 27 ottobre 2017, accesso 12 ottobre 2020 .
  5. a b Tendenze in ambito professionale: giardinaggio, agricoltura e silvicoltura. Servizio Pubblico per l'Impiego (AMS), marzo 2008, consultato l'8 agosto 2008 .
  6. Gruppi professionali: agricoltura e silvicoltura / animali / piante / lavori domestici. In: BIC BerufsInformationsComputer . Camera di commercio austriaca , consultata l'8 agosto 2008 .
  7. ↑ Settori di lavoro: Il pollice verde. In: BIC BerufsInformationsComputer. Camera di commercio austriaca, consultata il 25 maggio 2008 .
  8. Jakob Rösch: Riforma della formazione professionale agricola. ( Memento del 20 febbraio 2016 in Internet Archive ) (doc; 52 kB)
  9. ^ Professioni agricole in vigore. ( Ricordo dell'8 aprile 2014 in Internet Archive ) Notizie dalla formazione professionale svizzera, bbaktuell.ch
  10. Istruzione. (Non più disponibile online.) LID.CH Servizio di informazione agricola, archiviato dall'originale il 7 luglio 2011 ; Estratto l'8 agosto 2008 .
  11. ↑ Settore professionale: natura. (Non più disponibile online.) In: Berufe und Ausbildung. L'orientamento professionale svizzero su Internet, berufsberatung.ch, archiviato dall'originale il 7 gennaio 2004 ; Estratto l'8 agosto 2008 .
  12. ↑ Settore professionale: alimentare. (Non più disponibile online.) In: Berufe und Ausbildung. L'orientamento professionale svizzero su Internet, berufsberatung.ch, archiviato dall'originale il 7 gennaio 2004 ; Estratto l'8 agosto 2008 .
  13. Indicatori di sviluppo mondiale 2010, Banca mondiale, 2011.
  14. a b Ting Kai Chen: Repubblica popolare cinese. Ernst Klett Verlag, Stoccarda 1977, pagina 110.
  15. Meat Atlas 2021 - dati e fatti sugli animali come cibo Berlino 2021, ISBN 978-3-86928-224-4 , p.37
  16. http://www.bauernverband.de/12-jahr Jahrhundertvergleich Jahrhundertvergleich
  17. L' agricoltura in Germania e nell'Unione europea 2009. (PDF 4.0 MB) Ufficio federale di statistica , accesso 26 dicembre 2010 .
  18. Relazione annuale 2009/2010. (PDF 3.1 MB) Industrieverband Agrar e. V., consultato il 26 dicembre 2010 .
  19. Arriva l'energia rinnovabile dal Paese, rapporto del 30 agosto 2013. Consultato il 3 maggio 2015 .
  20. Ministero federale dell'agricoltura, delle foreste, dell'ambiente e della gestione delle acque (a cura di): Green Report 2007 . Autopubblicato, Vienna 2007, citato da AMS
  21. Ufficio federale di statistica
  22. usa.usembassy.de
  23. ^ Terreno agricolo (kmq) | Dati. Estratto il 18 maggio 2018 (inglese americano).
  24. seminativo (ettari per persona) | Dati. Estratto il 1 marzo 2019 .
  25. BMEL - Protezione del clima e cambiamento climatico - Agricoltura e protezione del clima. Estratto il 14 aprile 2017 .
  26. Le statistiche dell'Unione europea
  27. Politica agricola comune: maledizione o benedizione? Documentazione - Arte; Francia; 2013.
  28. ^ Friedrich Golter: 35 anni per i contadini. Verlag Ulmer, Stoccarda 2002, ISBN 3-8001-4190-6 .
  29. a b https://www.biologie-seite.de/Biologie/Landwirtschaft
  30. Diversificazione del forum del progetto (dal 2014 al 2016). Ministero bavarese per l'alimentazione, l'agricoltura e le foreste (StMELF) / LfL Agrarökonomie, accesso il 2 luglio 2021 .
  31. Agricoltura e clima. In: nabu.de. Naturschutzbund Deutschland , consultato il 2 febbraio 2019 .
  32. ^ Contributo dell'agricoltura alle emissioni di gas serra. In: Umweltbundesamt.de. Agenzia federale per l'ambiente (Germania) , 25 aprile 2019, consultato il 26 ottobre 2019 .
  33. P. Weingarten, J. Bauhus, U. Arens-Azevedo, A. Balmann e altri: Protezione del clima in agricoltura e silvicoltura, nonché nelle aree a valle dell'alimentazione e dell'uso del legno. (= Rapporti sull'agricoltura. Numero speciale n. 222). 2016. Nutrition-impacts.org
  34. Dagli avocado alle mele: produrre cibo localmente potrebbe aiutare a ridurre le emissioni climatiche. In: pik-potsdam.de . 29 agosto 2019, accesso 2 ottobre 2019 .
  35. P. Weingarten, J. Bauhus, U. Arens-Azevedo, A. Balmann e altri: Protezione del clima in agricoltura e silvicoltura, nonché nelle aree a valle dell'alimentazione e dell'uso del legno. (= Rapporti sull'agricoltura. Numero speciale n. 222). 2016. Nutrition-impacts.org
  36. Guntern, Jodok, Baur, Bruno, Ingold, Karin, Stamm, Christian, Widmer, Ivo: Pesticidi: effetti sull'ambiente, biodiversità e servizi ecosistemici . Zenodo, 15 aprile 2021, doi : 10.5281 / zenodo.4680574 ( zenodo.org [consultato il 10 giugno 2021]).
  37. Guntern, Jodok, Eichler, Anja, Hagedorn, Frank, Pellissier, Loïc, Schwikowski, Margit: un'eccessiva quantità di azoto e fosforo danneggia la biodiversità, le foreste e l'acqua . Zenodo, 19 novembre 2020, doi : 10.5281 / zenodo.4269631 ( zenodo.org [consultato il 10 giugno 2021]).
  38. ^ Giovanni Tamburini et al.: La diversificazione agricola promuove molteplici servizi ecosistemici senza compromettere la resa . In: Progressi scientifici . 2020, doi : 10.1126 / sciadv.aba1715 .
  39. Stephan Rist, Elisabeth Bürgi Bonanomi, Markus Giger, Cornelia Hett, Bettina Scharrer, Johanna Jacobi, Anu Lannen: la diversità è la fonte della vita. Sfide e necessità di intervento per la promozione dell'agrobiodiversità . Ed.: Accademia di scienze naturali Svizzera. Berna 2020 ( scnat.ch ).