Alfred Klink

Alfred Klink (nato il 6 settembre 1952 a Calw ) è uno chef tedesco .

carriera

Dopo la formazione a Lauterbad , Klink è andato al Parkhotel di Karlsruhe nel 1970 . Dal 1971 è in Svizzera per sei anni: prima al Kulm Hotel di St. Moritz , 1972 alla Palma al Lac Locarno , 1974 al Baur au Lac di Zurigo e 1975 all'Hotel Atlantis sempre a Zurigo. Nel 1978 si è poi trasferito all'hotel ristorante Erbprinz di Ettlingen .

Nel 1981 è diventato capo chef dell'hotel di lusso Colombi Hotel a Friburgo in Brisgovia , dove dal 1982 è stato insignito di una stella Michelin per la Zirbelstube . Lo Schlemmer Atlas gli ha conferito il punteggio massimo di 5 cucchiai da cucina dal 1997, rendendolo uno dei "migliori chef dell'anno".

Nell'estate del 2014, dopo 33 anni, ha ceduto l'incarico di capo chef a Christoph Fischer, ma era ancora disponibile a consigliare.

Premi

• Costantemente premiato con una stella Michelin dal 1982
• 2012 Cinque cucchiai di legno di Schlemmer Atlas

Pubblicazioni

• Cucina da star. Ricette professionali per casa (partecipazione), Haedecke Walter (1999), ISBN 978-3-7750-0234-9
• Gartenland in Kinderhand (partecipazione), Hampp Stuttgart; (2011), ISBN 978-3942561112

link internet

• Sito web Zirbelstube

Prove individuali

1. ↑ Colombi: Stella Michelin ( Memento del 24 luglio 2010 in Internet Archive )
2. ↑ Schlemmer Atlas Migliori chef dell'anno
3. ↑ colombi.de: Cucina stellata nel cuore della Foresta Nera ( Memento del 17 aprile 2016 in Internet Archive )